[食記]赤鬼拉麵

　　在隨裕而安看到了推薦的文章，然後也查了一下 PTT 的美食版，覺得似乎是值得一吃的一間店，所以就跟我弟一起去了（這傢伙可是拉麵狂熱者）。

　　赤鬼拉麵位於忠孝東路四段170巷19號，我們到的時候找了半天都沒找到這家店，後來才發現這家店的招牌真的很不引人注意！本來我們都是先注意到旁邊的甜食店而忽略掉拉麵店，後來才發現這兩家是一起的，而且甜食店比拉麵店醒目多了。

　　進去之後，裡面的擺設也很典雅別緻，光線與裝飾都給人一種舒適感。我們去的時候有另外一桌客人，似乎是記者之類的，老闆娘就在那邊跟她們聊天、接受採訪。因此我們似乎聽到了不少密辛。XD

　　這裡的服務生，感覺上還蠻青澀的，不過也挺有禮貌。一開始就上來兩張 Menu，一份是拉麵的，一份是飲料的。因為可樂可以續杯一次，所以我就點了可樂。不過一杯可樂要六十元，感覺上也沒有比較划算，所以就請自行斟酌，剩下的當作氣氛費吧。

　　這次我點的是「味增拉麵」，我弟點的是「赤鬼拉麵３倍」。這個三倍，是用來表示辣的程度的，也就是所謂的小辣。因為我們去得頗早，所以客人不多，我們點的拉麵很快就上來了。因為之前在 PTT 聽到別人說湯頭很鹹，所以我早有心理準備。說到鹹，大概就是像一番亭那樣的程度吧？就抱著這樣的心情我喝了第一口……

　　──？

　　沒有很鹹啊！

　　口味沒有想像中的重，事實上我覺得還蠻清爽的。不知道是不是真的有人向老板抱怨太鹹，所以才將口味調淡了，或是一般人真的就習慣清淡口味的拉麵，所以連這樣的鹹度都受不了。真是的，這樣怎麼經得起一番亭的洗禮呢？

　　接著是叉燒。赤鬼的叉燒並不是那種入口即化的，但是我覺得很不錯，很有「白肉之美」，就算不依賴配料，叉燒本身就很香。

　　對於麵，我就沒什麼特別的意見了，這不是我的專長。

　　我弟對赤鬼的評價，是認為不如一番亭。但我覺得它也有很好的地方。譬如說，一番亭的湯真的很鹹，但是好喝！不過因為口味這麼重，所以裡面的配菜幾乎沒有味道。像裡面的豆芽菜，就是豚骨之豆芽菜，一吃就都是豚骨湯的香味。可是赤鬼的湯就可以包容裡面的配菜的味道。我覺得就整體上，其實是更豐富的。

　　叉燒的部分也是，雖然一番亭的叉燒又軟又香，搭配著湯和麵吃很美味順口。赤鬼的叉燒雖然沒這麼軟，但咬下去比較有實感，而且它的香是本身的香味，不是與配料融合為一產生的香味。

　　比較起來，一番亭是整個豚骨白湯麵就是豚骨白湯麵，其成果就是究極的統一融合，每一個細節都是結論。但是赤鬼的味增拉麵，裡面的每一份子都是有個性的，然後依照其不同的個性，最後彼此提升來成為整個作品。

　　確實，一番亭是非常討好人的味覺的。但是就因為它是如此地討好人的味覺，所以反而有點「俗」。反過來說，赤鬼就顯得高雅。這是我認為赤鬼也不差的理由。

味增

赤鬼

　　不過我們在吃的時候，遇到了一點小意外。在我們才吃到一半時，店裡忽然停電了。店員們緊張地來道歉，一開始他們以為是跳電，但出去看後才發現整條街都沒電了。老闆娘充滿歉意地給了我們旁邊甜食店的戚風蛋糕作為彌補，並在最後為我們打八折。

　　但這也不是他們的錯，畢竟誰知道會忽然停電呢？

　　老闆娘提到，現在還只是試賣，所以只有拉麵。等正式開始賣時就會推出小菜。旁邊的甜食店目前也只有戚風蛋糕，但以後就會推出其他甜品。就衝著小菜，我想我應該還會再來一次吧。:p